بہت سے لوگ کافی سے محبت کرتے ہیں لیکن یہ نہیں جانتے کہ کافی کا درخت کیسا لگتا ہے۔ کافی کے درخت چھوٹے سدا بہار درخت ہیں جو افریقہ کے ٹراپیکل علاقوں کے مقامی ہیں۔
وہ کافی پھلیاں تیار کرنے کے لئے سب سے زیادہ مشہور ہیں جو دنیا بھر میں لاکھوں لوگوں کے ذریعہ مقبول مشروب سے لطف اندوز کرنے کے لئے استعمال ہوتے ہیں.
1. تاریخ
کافی کے درخت ہزاروں سالوں سے کاشت کیے جا رہے ہیں ، کافی کا پہلا ریکارڈ شدہ استعمال ایتھوپیا میں 9 ویں صدی میں ہوا تھا۔
ایتھوپیا سے کافی یمن اور پھر باقی عرب دنیا میں پھیل گئی۔
یہ 17 ویں صدی تک نہیں تھا کہ کافی کو یورپ میں متعارف کرایا گیا تھا ، جہاں یہ تیزی سے مقبول ہوگئی۔ آج، کافی برازیل، کولمبیا، ویتنام اور انڈونیشیا سمیت دنیا بھر کے ممالک میں اگائی جاتی ہے.
2. کاشت کاری
کافی کے درخت عام طور پر ٹراپیکل یا سب ٹروپیکل علاقوں میں اگائے جاتے ہیں جہاں آب و ہوا گرم اور مرطوب ہوتی ہے۔
وہ ان علاقوں میں پھلتے پھولتے ہیں جہاں کافی بارش ہوتی ہے اور اچھی طرح سے نکاسی شدہ مٹی ہوتی ہے۔ کافی کے درخت 30 فٹ کی اونچائی تک پہنچ سکتے ہیں اور ان کی عمر 100 سال تک ہوسکتی ہے۔
وہ چھوٹے سفید پھول پیدا کرتے ہیں جو بیریز میں ترقی کرتے ہیں ، جس میں کافی کی پھلیاں ہوتی ہیں۔
Advertisements
بیریز کو ہاتھ سے کاٹا جاتا ہے اور پھر بیرونی تہوں کو ہٹانے اور کافی کی پھلیوں کو ظاہر کرنے کے لئے پروسیس کیا جاتا ہے۔
کافی پھلیوں کی دو اہم اقسام ہیں: عربیکا اور روبسٹا۔ عربیکا پھلیاں عام طور پر اعلی معیار کی سمجھی جاتی ہیں اور زیادہ پیچیدہ ذائقہ پروفائل رکھتی ہیں۔
وہ زیادہ اونچائی پر اگائے جاتے ہیں اور روبسٹا پھلیوں کے مقابلے میں زیادہ دیکھ بھال اور توجہ کی ضرورت ہوتی ہے۔ دوسری طرف ، روبسٹا پھلیاں بڑھنا آسان ہیں اور عربیکا پھلیوں کے مقابلے میں زیادہ کیفین کی مقدار رکھتے ہیں۔ وہ اکثر مرکب اور فوری کافی میں استعمال ہوتے ہیں.
3. کھانا پکانے کے استعمال
کافی عام طور پر ایک مشروب کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے، لیکن یہ مختلف قسم کے کھانوں کی ایپلی کیشنز میں بھی استعمال کیا جاتا ہے.
کافی اکثر بیکنگ میں استعمال کی جاتی ہے ، جہاں یہ چاکلیٹ پر مبنی مٹھائیوں میں گہرائی اور پیچیدگی شامل کرسکتا ہے۔ اسے آئس کریم اور دیگر منجمد کھانوں کا ذائقہ دینے کے لئے بھی استعمال کیا جاسکتا ہے۔
اس کے کھانا پکانے کے استعمال کے علاوہ، کافی کو صحت کے متعدد فوائد سے بھی منسلک کیا گیا ہے.
مطالعات سے پتہ چلا ہے کہ کافی کا استعمال پارکنسنسن کی بیماری، جگر کی بیماری، اور کچھ اقسام کے کینسر کے کم خطرے سے منسلک ہوسکتا ہے.
کافی اینٹی آکسائیڈنٹس سے بھی مالا مال ہے، جو آکسیڈیٹو تناؤ اور سوزش سے بچانے میں مدد کرسکتا ہے.
کافی کو صحت کے متعدد فوائد کے ساتھ منسلک کیا گیا ہے ، جس سے یہ صحت کے بارے میں شعور رکھنے والے صارفین میں ایک مقبول انتخاب بن گیا ہے۔
کافی کی مقبولیت نے کافی کے درخت لگانے کی صنعت کو بھی دنیا کے کونے کونے میں بڑھنے پر مجبور کیا ہے ، اس طرح لوگوں کے لئے مزیدار کافی پیدا ہوتی ہے۔